500 г картофеля,
150 г брынзы,
40 г зелени петрушки, сельдерея,
30 г масла сливочного,
650 г воды
Картофель очистите, нарежьте кубиками и положите в кипящую воду. К сваренному до полуготовности картофелю добавьте измельченную брынзу, зелень, сливочное масло и доведите суп до кипения.

100 г картофеля,
20 г моркови,
5 г петрушки,
20 г лука репчатого или 10 г лука порея,
30 г крупы (перловой, риса, манной или др.),
10 г масла сливочное
Коренья, нарезанные кубиками по 5-6 мм, и мелко нарубленный лук спассеруйте. Перловую крупу подготовьте; рис промойте и погрузите в кипяток на 3-5 мин; пшено - на 2-3 мин, а затем откиньте на сито; манную крупу просейте.

Подготовленную крупу положите в кипящий бульон или воду, доведите все до кипения, добавьте коренья и картофель, нарезанный кубиками. Манную крупу засыпайте за 10 мин до окончания варки супа. Варите суп 20-25 мин.

125 г картофеля,
15 г лука,
4 г грибов сушеных,
15 г чернослива,
10 г масла подсолнечного нерафинированного,
5 г муки грубого помола,
20 г изюма
Мелко нашинкуйте вареные грибы и положите их в процеженный грибной бульон. Лук, мелко нарубленный, спассеруйте на растительном масле, добавьте муку и продолжайте пассеровать еще 4-5 мин, после чего соедините с грибным бульоном; суп доведите до кипения, добавьте картофель, нарезанный ломтиками, чернослив, изюм и варите до готовности.

300 г картофеля,
2-3 стручка сладкого зеленого перца,
100 г сельдерея,
1 луковица,
зелень петрушки,
чабрец,
2 ст. л. сметаны,
40 г сливочного масла,
2 ст. л. подсолнечного масла,
1 л овощного бульона
Лук, перец, сельдерей и очищенные помидоры мелко нарежьте и спассеруйте в подсолнечном масле. Залейте овощным бульоном и поставьте на умеренный огонь. Картофель очистите, нарежьте соломкой и высыпьте в суп. Когда суп будет готов, снимите его с огня, положите сливочное масло, сметану, чабрец и мелко нарезанную петрушку. Вместо овощного бульона суп можно варить на воде.

300 г картофеля,
100 г молочной кукурузы,
100 г крапивы,
1 пучок зеленого лука, кусочек корня сельдерея,
40 г сливочного масла
Картофель очистите и натрите на терке, кукурузу пропустите через мясорубку, а хорошо промытую крапиву мелко нарежьте. Приготовленные продукты залейте 1 л кипящей воды, добавьте мелко нарезанный сельдерей. Спассеруйте мелко нарезанный лук, переложите в суп. Вместо сливочного масла можно использовать подсолнечное масло. В конце в суп можно добавить сметану или взбитую простоквашу.

40 г лука-порея (белая часть),
150 г картофеля кружками,
10 г масла сливочного,
30 г сметаны
Лук порей (белую часть)нарежьте кружками и слегка спассеруйте с маслом. Картофель нарежьте кружочками. В кипящую воду заложите лук, картофель и варите при слабом кипении до готовности.

Подавайте суп со сметаной и зеленью укропа.

Суп картофельный постный с рисом
4 картофелины,
50 г масла растительного,
1 луковица,
70 г риса
Приготовьте 4 небольшие картофелины, немного, с кофейную чашечку, растительного масла, луковицу, пол кофейной чашки риса, зелень петрушки. В литр кипящей воды добавьте соль, масло и нарезанный лук. Очищенный картофель нарежьте мелкими брусочками и положите в суп. Добавьте промытый рис. Перемешайте. Варите не больше 20 мин, затем положите мелко нарезанную петрушку.

230 г кукурузы в початках,
12 г грибов сушеных,
36 г картофеля,
10 г масла растительного,
5 г укропа или петрушки
Промытые несколько раз в теплой воде сушеные грибы отваривают до готовности и нарезают соломкой. Отваренный в кожуре, а затем очищенный картофель нарезают ломтиками. Отваренные зерна кукурузы смешивают с грибами, мелко нарезанным луком и картофелем. Смесь заправляют растительным маслом.

152 г кукурузы в початках,
103 г картофеля,
13 г лука,
10 г масла растительного
Початки кукурузы варят целиком до готовности, затем охлаждают и отделяют от них зерна.

Картофель отваривают, охлаждают, очищают и нарезают тонкими ломтиками. Вареные зерна кукурузы перемешивают с нарезанным картофелем, заправляют растительным маслом. При подаче на стол салат посыпают мелко нарезанным зеленым луком.

152 г кукурузы в початках,
103 г картофеля,
13 г лука,
10 г масла растительного
Початки кукурузы варят целиком до готовности, затем охлаждают и отделяют от них зерна.

Картофель отваривают, охлаждают, очищают и нарезают тонкими ломтиками. Вареные зерна кукурузы перемешивают с нарезанным картофелем, заправляют растительным маслом. При подаче на стол салат посыпают мелко нарезанным зеленым луком.