Состав на 125 г картофеля:
80 г шинкованной квашеной капусты,
50 г репчатого лука,
15 г подсолнечного масла,
зелень петрушки,
картофель, сваренный на пару или в воде
Слегка охлажденный картофель очистите от кожуры и нарежьте кружочками. Положите картофель в посуду, добавьте шинкованную квашеную капусту, отжатую от рассола, подсолнечное масло, мелко нарезанный репчатый лук, осторожно перемешайте, переложите в салатник и посыпьте зеленью петрушки.

На 100 г грибов:
2 небольшие картофелины (100 г),
маленькая луковица,
1 л. растительного масла
Нарежьте кусочками отварной картофель и маринованные грибы, перемешайте и заправьте растительным маслом. Выложите в салатник и посыпьте мелко нарезанным луком.

600-700 г картофеля,
250 г зеленого лука,
2 дольки чеснока,
2 ст. л. рубленой зелени,
3-4 соленых огурца,
100 г растительного масла,
150 г сметаны
В горячий картофель положить рубленый лук, растертый с чеснок, 1 ст. ложку рубленой зелени, все масло и деревянным пестиком хорошо истолочь в однородную массу. Добавить нарезанные мелкими кубиками огурцы, хорошо перемешать, посолить по вкусу. Сформовать из полученной массы рулет, положить на длинную тарелку, покрыть со всех сторон сметаной и обсыпать зеленым луком. Хорошо остудить в холодильнике и подать.

1 редька,
4 картофелины,
1 головка репчатого лука,
4 ст. л. растительного масла
Картофель отварить, нарезать, добавить мелко нарубленный лук. Редьку натереть, перемешать с картофелем и заправить растительным маслом.

100 г редьки
1 ст. л. меда
Очищенную и промытую редьку натираем на терке, заправляем медом, перемешиваем и подаем в салатнике.

400 г редьки,
1 головка репчатого лука,
150 г сметаны
Редьку нарезать ломтиками, добавить репчатый лук и сметану, посолить.

500 г редьки,
1 головка репчатого лука,
1-2 ст. л. растительного масла,
зелень петрушки
Натереть редьку на крупной терке, обдать кипятком, подсушить и смешать с мелко нарубленным луком, добавить растительного масла. Посыпать зеленью.

180 г свеклы,
100 г чернослива,
75 г сметаны
Чернослив промыть и отварить в небольшом количестве воды (10-15 мин). Отвар слить, а чернослив мелко порубить, предварительно удалив косточки. Очищенную свеклу натереть на терке с крупными отверстиями или нашинковать соломкой, добавить отвар чернослива и потушить 15-20 мин. до выпаривания жидкости, после чего свеклу охладить. Подготовленную свеклу соединить с черносливом, заправить сметаной и перемешать.

1 л кислого молока,
1-2 стакана воды,
лед по вкусу
Кислое молоко разбавить холодной водой. Затем взбить и добавить кусочки льда или перед подачей на стол поставить айран в холодильник. Разлить в пиалы и подавать к столу.