Суп картофельный постный с рисом
4 картофелины,
50 г масла растительного,
1 луковица,
70 г риса
Приготовьте 4 небольшие картофелины, немного, с кофейную чашечку, растительного масла, луковицу, пол кофейной чашки риса, зелень петрушки. В литр кипящей воды добавьте соль, масло и нарезанный лук. Очищенный картофель нарежьте мелкими брусочками и положите в суп. Добавьте промытый рис. Перемешайте. Варите не больше 20 мин, затем положите мелко нарезанную петрушку.

230 г кукурузы в початках,
12 г грибов сушеных,
36 г картофеля,
10 г масла растительного,
5 г укропа или петрушки
Промытые несколько раз в теплой воде сушеные грибы отваривают до готовности и нарезают соломкой. Отваренный в кожуре, а затем очищенный картофель нарезают ломтиками. Отваренные зерна кукурузы смешивают с грибами, мелко нарезанным луком и картофелем. Смесь заправляют растительным маслом.

152 г кукурузы в початках,
103 г картофеля,
13 г лука,
10 г масла растительного
Початки кукурузы варят целиком до готовности, затем охлаждают и отделяют от них зерна.

Картофель отваривают, охлаждают, очищают и нарезают тонкими ломтиками. Вареные зерна кукурузы перемешивают с нарезанным картофелем, заправляют растительным маслом. При подаче на стол салат посыпают мелко нарезанным зеленым луком.

152 г кукурузы в початках,
103 г картофеля,
13 г лука,
10 г масла растительного
Початки кукурузы варят целиком до готовности, затем охлаждают и отделяют от них зерна.

Картофель отваривают, охлаждают, очищают и нарезают тонкими ломтиками. Вареные зерна кукурузы перемешивают с нарезанным картофелем, заправляют растительным маслом. При подаче на стол салат посыпают мелко нарезанным зеленым луком.

На 600 г чернослива:
2 стакана очищенных орехов,
1 стакан сметаны,
1 ч. л. меда
Чернослив вымыть, залить холодной кипяченой водой на ночь. Когда он размякнет, вынуть косточки, ягоды обсушить салфеткой. Грецкие орехи истолочь в ступке так, чтобы получилась однородная маслянистая масса. Ею нафаршировать каждую ягоду чернослива. Сложить в салатник горочкой и залить сметаной с медом.

5 свежих огурцов,
4 ст. л. гречневой каши,
4 зубца чеснока,
1 луковица,
4 ст. л. кефира или простокваши,
2 ст. л. рубленой зелени сельдерея
Нарежьте соломкой свежие огурцы, смешайте их с рассыпчатой гречневой кашей, добавьте рубленые чеснок и лук, полейте кефиром или простоквашей, посыпьте рубленой зеленью сельдерея.

200 г зеленого лука,
10 грецких орехов,
2 ст. л. простокваши,
2 ст. л. растительного масла
Мелко нарезанный зеленый лук смешайте с измельченными грецкими орехами и заправьте простоквашей, смешанной с растительным маслом.

100 г сырой лапши,
250 г помидоров,
1,5 ст. л. масла,
2 ст. л. овощного бульона,
2 помидора,
180 г простокваши,
1 зубчик чеснока,
1 сладкий перец
Сварить лапшу до полуготовности. Нарезать грибы тонкими ломтиками и жарить на сковороде в масле до тех пор, пока не выкипит сок. Добавить бульон и дать остыть. Помидоры нарезать кубиками, перец - полосками. Простоквашу смешать с чесноком, залить полученным соусом овощи. Подавать, украсив зеленью.

20 г перца стручкового красного,
30 г риса,
50 г кукурузы
Печеный красный перец очищают и нарезают вдоль. Добавляют сваренный рис, кукурузу. Салат перемешивают и выкладывают в салатник.

40 г помидоров,
80 г картофеля,
20 г лука репчатого,
40 г сельдерея (корня),
1 г масла оливкового
Нарезанные кружочками помидоры, отварной картофель, репчатый лук смешивают с нашинкованным корнем сельдерея. Салат поливают оливковым маслом.