2 куриных грудки без костей (примерно 450 г),
щепотка соли,
щепотка свежемолотого черного перца,
1 морковь, нарезанная соломкой,
1 цуккини, нарезанный соломкой,
1 ч. л. сушеного эстрагона,
1 /2 ч. л. тертой апельсиновой цедры
Разогрейте духовку до 220 C. Нарежьте кулинарную бумагу или фольгу на 4 полоски длиной в 60 см. Сверните каждый кусок пополам, чтобы получился квадрат со стороной в 30 см.

Куриные грудки разрежьте пополам, посолите и поперчите. Положите каждый кусок на середину бумажных квадратов.

Смешайте морковь, цуккини, эстрагон и апельсиновую цедру. Посыпьте 1/4 ст. л. овощной смеси на каждую куриную грудку.

Заверните куски курицы в бумагу или фольгу и плотно соедините края. Выпекайте на противне 20 мин.

Перед подачей к столу сделайте на каждом пакете ножницами крестообразный разрез, разорвите и выньте курицу.

650 г томатного или овощного сока,
250 г очищенных и измельченных помидоров,
125 г измельченного сельдерея,
125 г измельченного огурца,
125 измельченного зеленого перца,
100 г измельченного зеленого лука,
3 ст. л. белого винного уксуса,
2 ст. л. оливкового масла,
1 долька чеснока измельченная,
2 ч. л. измельченной зелени петрушки,
1 /2 ч. л. соли,
1 /2 ч. л. вустерширского соуса,
1 /2 ч. л. свежемолотого черного перца
Смешайте сок, помидоры, сельдерей, огурцы, сладкий перец, лук, уксус, масло, чеснок, петрушку, соль, вустерширский соус и черный перец. Закройте крышкой и оставьте на ночь в холодильнике. Подавайте охлажденным.

Салат:
1 /2 стакана измельченных очищенных фисташек,
1 /2 +1 /4 ч. л. соли,
1 /4 ч. л. свежемолотого черного перца,
2 грудки цыпленка, без костей и без кожи,
2 ст. л. оливкового масла первой холодной отжимки,
150 г лука, нарезанного кубиками,
400 г зеленого салата
Соус:
1 ч. л. измельченного лука,
1 авокадо, очищенный и размельченный,
3 ст. л. оливкового масла,
3 ст. л. свежего лимонного сока,
1 ст. л. воды
Салат: разогрейте духовку до 210 C. Смешайте фисташки с 1 /2 ч. л. соли и 1 /2 ч. л. перца. Грудки цыпленка разрежьте пополам, обваляйте в фисташках. В сковороде нагрейте 1 ст. л. масла и обжаривайте панированные грудки по 2 мин с каждой стороны. Затем положите их в посуду для запекания и поставьте в духовку на 15 мин.

Нагрейте оставшееся масло в сковороде на сильном огне. Добавьте нарезанный кубиками лук, 1 /4 ч. л. соли и щепотку перца. Жарьте, пока лук не подрумянится.

Разложите салатные листья на тарелки. Нарежьте цыплячьи грудки ломтиками и положите на листья салата. Подавайте с соусом.

Соус: смешайте лук, авокадо, масло, лимонный сок и воду блендером до однородной массы.

300 г замороженного измельченного шпината,
3 /4 стакана разведенного яичного порошка,
200 г стакана измельченного нежирного сыра,
3 /4 стакана нарезанного зеленого перца,
1 /4 стакана нарезанного лука,
25 г оливкового масла
Шпинат разморозьте, слейте жидкость.

Смажьте маслом формочки для кекса (10-12 шт.).

Смешайте разведенный яичный порошок, сыр, перец, лук и шпинат. Залейте смесь в формочки. Запекайте в духовке 200 град. С в течение 20 мин.

Формочки с тартинками можно заморозить, а затем размораживать в микроволновой печи. При их приготовлении можно использовать любые овощи из разрешенного списка и обезжиренные сыры.

Все любят ягоды — и дети и взрослые. Одни предпочитают горчинку земляники, другим больше по вкусу нежная сладость клубники, третьим — свежая кислота черной смородины. Природа оказалась удивительно щедрой, наделив ягоды, кроме вкуса, и замечательными лечебными свойствами. Медики даже сравнивают сезонное лечение ягодами с курортным. В ягодах содержится много углеводов типа глюкозы и фруктозы, которые легко усваиваются организмом, благоприятно влияют на деятельность нервной системы, печени, сердца. Богаты они и витаминами, в том числе и сравнительно редкими (группы В, К, фолиевой кислотой). В крыжовнике, например, больше витаминов С, чем в лимоне; 150 г земляники или 25 г черной смородины полностью покрывают суточную потребность взрослого человека в этом ценнейшем витамине................

1 л воды,
1-2 шт. лимона
В воду добавить нарезанную тонкой соломкой лимонную цедру (только желтую часть), довести до кипения и охладить. Добавить лимонный сок и хорошо перемешать. При подаче в стакан можно положить кусочек льда.

Напиток яблочно-лимонный
1 л воды,
5 шт. свежих яблок
Яблоки очистить, удалить сердцевину и отжать сок. Выжимки и кожицу яблок залить водой, добавить цедру лимона, прокипятить 3-5 мин. и дать настояться 10-15 мин. Процедить. Охладить. Влить яблочный и лимонный соки. Подавать охлажденным.

По мифам, в саду дочерей ночи Гесперид росли золотые яблоки. В этот заморский сад был направлен Геркулес, чтобы совершить один из своих подвигов, выведя Гесперид из сада. Этот подвиг сопровождался приключениями, но силы черпал он от золотых яблок — лимон.............

Соки сырых овощей, ягод и фруктов и их оздоровительные свойства
Раздельное питание — это довольное строгое ограничение целого ряда продуктов. То, что остается на долю приверженцев «здоровой пищи», должно полностью обеспечивать их организм витаминами, минеральными веществами, белками, жирами и углеводами. Ниже мы приводим сравнительные данные «полезности и витаминности» соков, особое внимание обращая на сок цитрусовых.

Количество кальция в пищевых продуктах


В 100 г продукта содержится, мг:

Сыр швейцарский - 2018
Миндаль - 540
Фундук - 401
Угорь - 319
Огурцы - 282
Винные ягоды - 227
Апельсины - 208
Грецкие орехи - 203
Икра (осетровая) - 193
Желток яичный - 191
Молоко коровье - 175
Мандарины - 168
Сельдь - 156
Одуванчики - 147
Сыворотка - 147
Цветная капуста - 139
Кольраби - 126
Репа - 118

Изюм - 117

Количество железа в пищевых продуктах


В 100 г продуктов содержится, мг:

Говядина - 5
Яичный желток - 512
Шпинат - 2,6; 3,1
Рожь - 4
Цельное яйцо - 1,7; 4,1
Хлеб с отрубями - 3,3
Сырой картофель - 1,6
Рис - 1,2
Земляника - 1,2
Салат - 1,3
Капуста - 0,6; 3,8
Виноград - 1
Мед - 1

Продукты с наибольшим содержанием меди


100 г продукта содержат, мг:

Перечисленные продукты содержат 6,86-1,04 мг меди, по количеству меди в нисходящем порядке:

Телячья печень
Говяжья печень
Патока
Цветная капуста
Орехи
Ростки пшеницы
Миндаль
Вишня
Фисташки
Изюм

В 100 г продуктов содержится, мг железа (по Шалю):

Творог - 95
Мандарины - 82
Щавель - 77
Лук-порей - 59
Салат – 31-55
Шпинат - 44
Хрен - 32
Свежие огурцы - 30
Изюм - 29
Красная капуста - 26
Лимоны - 25
Помидоры - 23
Апельсины - 22
Сливы - 21
Сыр швейцарский - 19
Хлеб с отрубями - 17
Земляника - 13
Редиска - 13
Гречневая крупа - 11
Кукуруза - 9,6
Белая капуста - 8,3
Свекла - 7,6
Морковь - 7,4
Говядина (постная) - 7
Яичный желток - 5,5
Говядина жирная - 4
Картофель - 2,5
Масло - 2
Козье молоко - 1
Коровье молоко - 0,5