Переусердствовав с диетой, в которой слишком мало углеводов, можно растерять в процессе «сушки» слишком много мышц. Но даже если вы умудрились их сохранить, то все равно ваш внешний вид не внушает вам оптимизма — давно исчерпавшие запасы гликогена мыщцы выглядят плоскими и дряблыми, я уже не говорю про ментальную концентрацию и хорошее настроение — как известно, при отсутствии в рационе углеводов и с тем, и с другим могут возникнуть серьезные проблемы. Наконец, в выборе пищи «низкоуглеводка» также налагает серьезные ограничения, и вам приходится изгонять со стола не только сладости и мучные продукты, но и крахмалистые углеводы (крупы, хлеб, картофель, бананы) и, что самое грустное, даже фрукты.

Вкус пищи тоже важен!
В аюрведе считается, что каждый из шести вкусов влияет на тело человека. Наши продукты чаще имеют смешанный вкус, к примеру, кофе — горько-острый.

Кислый вкус (земля и огонь) полезен для сердца и пищеварения, увеличивает слюноотделение. Избыток пищи с кислым вкусом может привести к слабости, вялости, бледности, лихорадке, головокружению, нарушениям стула.

Сладкий вкус (земля и вода) дает прилив энергии и положительных эмоций, полезен для пожилых, выздоравливающих и кормящих грудью. Помогает сращению костей. Избыток сладкого ведет к тучности, диабету, злокачественным опухолям.

Соленый вкус (вода и огонь) увеличивает пищеварительную активность, образование пота, слюны и слез. Избыточное употребление соленого вкуса чревато ранним поседением и морщинами, облысением у мужчин, болезнями кожи.

Острый вкус (огонь и воздух) усиливает аппетит, способствует пищеварению, согревает, возбуждает сексуально. Избыток острого вызовет жажду, половое истощение, боли в спине, дрожь в руках.

Горький вкус (воздух) способствует выведению из организма токсинов, сжиганию жира; лечит кожные заболевания и дезинфицирует тело изнутри. Горький вкус редко бывает в избытке, но, если это случится, вам грозят истощение и слабость.

Вяжущий вкус (воздух и земля) очищает кровь, останавливает диарею и заживляет раны, сжигает жир. Избыток вяжущей пищи вызовет запоры, снижение потенции, боли в сердце.

1. Цельные крупы, приготовленные в самых различных видах, 50-60% от объема съеденной за день пищи.

2. Супы, по большей части овощные, иногда с добавлением рыбы — примерно 8%.

3. Овощи по сезону, приготовленные и сырые, выращенные в ближайшей местности — 20%.

4. Бобовые, морские водоросли, приготовленные вместе и раздельно — 7%.

5. Свежие и приготовленные фрукты, сухофрукты, обжаренные семечки и орехи, соленые и квашеные овощи и фрукты — 10%.

6. Животная пища хорошего качества, включая мясо мелких морских животных, рыбу — 5%.

Сбалансированные продукты:

Все зерновые (коричневый рис, пшеница, пшено, ячмень, овес, рожь, гречка и т. д.), бобы, местные овощи, морские овощи, сезонные фрукты местного произрастания, рыба и моллюски, семена и орехи, не ароматизированные и не стимулированные напитки, натурально произведенные растительные масла, натурально произведенные приправы, тамаридный соевый соус, неочищенная морская соль.

Иньские продукты:
Химические добавки, удобрения, наркотики, мед и все концентрированные сладости, чистые витамины, мягкие напитки, тропические фрукты (апельсины, папайя, бананы и т. д.), фрукты, такие как помидоры, картофель и т. д., которые имеют тропическое или субтропическое происхождение, продукты с высоким содержанием натрия и дающие сильную кислотную реакцию, молоко, йогурт, масло и другие молочные продукты, продукты из очищенного масла, специи, алкоголь, чай и кофе коммерческого производства, ароматические чаи.

Янские продукты:
Яйца, мясо, домашняя птица, рыба, соленые сорта сыра, столовая соль. Диета основана на комбинации малокалорийных вегетарианских продуктов. Мясо, яйца, молочные продукты, специи, томаты, картофель, шоколад, кофе запрещены. Рыбу можно есть лишь изредка. Приветствуются чечевица, брокколи, овес, ячмень. Есть можно, только если очень голоден.



Примерное меню:

Завтрак — овсянка.
Обед — овощной суп.
Ужин — рис, чечевица, салат и рыба.
В перерывах — овощи.

Макробиотическое учение о питании классифицирует еду по ее биохимическому и биологическому эффекту, обращая внимание на такие факторы как:......

Вторая фаза

Через две недели рекомендуем перейти ко 2-й фазе диеты. Она позволяет вам действовать намного свободнее, постепенно добавляя в рацион некоторые продукты, содержащие полезные углеводы — фрукты, хлеб из муки грубого помола, рис, макаронные изделия, сладкий картофель. В течение 2-й фазы снижение веса немного замедляется. По этой причине кое-кто предпочитает оставаться в 1-й фазе дольше 2 недель. Если вы уверены в своих силах, если решили, что в течение еще 1-й или 2-х недель сможете придерживаться строгой фазы, нет никаких проблем. Однако имейте в виду, что относительное ограничение выбора блюд и продуктов в 1-й фазе обусловлено как раз ее непродолжительностью. Для очень длительных сроков 1-я фаза не подходит. Во 2-й фазе вы должны оставаться до тех пор, пока не достигнете желаемого веса. После этого можно переходить к 3-й фазе. Если случится, что вы вдруг, по тем или иным причинам захотите нарушить диету, — и наберете несколько лишних килограмм, предлагаем вам снова перейти к 1-й фазе. Сбросьте вес, который вы набрали, отступив от правил диеты, а затем возвращайтесь к той фазе, на которой вы остановились.

Третья фаза
3-я фаза — наиболее гибкая фаза диеты, к тому же это еще один важный аспект здорового образа жизни, а не просто программа для избавления от лишнего веса. Так вы должны питаться всю оставшуюся жизнь. Вы подошли к этой фазе с четким пониманием того, как работает наша диета, как она воздействует на организм. Это понимание позволит вам полностью раскрыть для себя тот положительный потенциал, который заложен в ней. Вот почему на 3-й фазе нет списка рекомендованных и запрещенных продуктов. Вы сами регулируете свой рацион. Наслаждайтесь пищей в полной мере, но, еще раз повторю, все в меру. Возможно, иногда вы немного переусердствуете. В этом случае вернитесь на 1-2 недели к 1-й фазе, а затем снова перейдите к 3-й.

Продукты, которые следует избегать


Мясо
Грудинка
Печень
Другие жирные разновидности мяса
Ребра



Домашняя птица
Курица, крылья и ножки
Утка
Гусь
Продукты птицеводства, переработанные



Свинина
Ветчина



Телятина
Грудинка



Сыр
Бри
Эддам
Сорта с высоким содержанием жиров



Овощи
Свекла
Морковь
Кукуруза
Картофель белый
Помидоры (ограничить до 1 шт. или 10 шт. черри за один прием пищи)
Картофель сладкий
Батат



Фрукты
Избегайте есть любые фрукты и пить фруктовые соки в первой фазе, включая:
яблоки
абрикосы
ягоды
дыни
грейпфруты
персики
груши



Крахмал и углеводы
В первой фазе избегайте продуктов, содержащих крахмал, в том числе:
Хлеб в любом виде
каша
маца
овсянка
рис, все виды
макароны, все виды
выпечка, все виды



Молочные продукты
В первой фазе избегайте молочных продуктов, в том числе:
йогурт, разных сортов
мороженое
молоко (любое, даже обезжиренное)
соевое молоко



Разное
Алкоголь в любом виде, включая пиво и вино

Во время первой фазы используют продукты:


Говядина
Филе
Вырезка
Край



Домашняя птица (без кожи)
Курица
Бекон из индейки (2 кусочка в день)
Грудка индейки и курицы



Морепродукты
Любая рыба и моллюски



Свинина
Вареная
Нежирный бекон
Вырезка



Сыр (нежирный)
Американский
Чеддер
Нежирные сорта домашнего сыра (1-2% или обезжиренный)
Фета
Моцарелла
Пармезан
Проволоне
Рикотта
Стринг



Творог нежирный



Орехи
Ореховое масло, 1 ч. л.
Арахис, 20 шт. маленьких
Орех пекан, половинки, 15 шт.
Фисташки, 30 шт.



Яйца



Тофу
Употребляйте мягкие, с низким содержанием жира, разновидности тофу.



Овощи и бобы
Артишоки
Спаржа
Бобы (черные, масляные, нуты, зеленые, итальянские, чечевица, лима,
соевые, горох, восковые)
Брокколи
Капуста
Цветная капуста
Сельдерей
Огурцы
Баклажаны



Салат (все разновидности)
Столовый горошек
Шпинат
Люцерна, побеги
Репа
Каштаны
Цуккини



Жиры
Растительные масла
Оливковое масло



Пряности и приправы
Любые приправы, которые не содержат сахара
Отвары
Экстракты (миндаль, ванилин и др.)
Соус из хрена
Молотый перец (черный, кайенский, красный, белый)



Сладкие блюда (ограничить до 75 ккал в день)
Твердые леденцы без сахара
Шоколадная пудра без сахара
Какао порошок
Жевательная резинка без сахара
Фруктовое мороженое без сахара
Заменитель сахара

Эта фаза — самая строгая часть диеты. Ее предполагаемая длительность — всего 2 недели. Данный период необходим для преодоления инсулинового сопротивления, которое развилось из-за потребления слишком большого количества «плохих» углеводов (содержащихся, в основном, в продуктах глубокой переработки).

Первая фаза не предполагает диету с пониженным содержанием калорий.

Важно потреблять «хорошие» углеводы, содержащие наименьший уровень глюкозы. Это позволит вам поддерживать нормальный уровень сахара в крови и не оставаться голодным. Количество салатов и овощей не ограничено.

Ко времени завершения этой фазы ваша не сулящая ничего хорошего страсть к потреблению конфет, выпечки и прочих продуктов, содержащих сахара и крахмалы, будет значительно снижена. Вы привыкнете к тому, что ежедневный рацион должен составлять 6 разнообразных приемов пищи. Поэтому вы никогда не испытаете чувство голода, а если это и произойдет, то знайте: вы перестарались и слишком уменьшили свои порции. Наша диета вовсе не требует, чтобы вы пересчитывали свою еду на гы или калории. Еда должна поступать в организм в достаточных количествах.

После ошеломительного успеха и такого же ошеломительного скандала диеты доктора Аткинса, казалось ни одна система питания не сможет больше настолько завладеть людскими умами. Не тут то было! На сцену выступил доктор Агатстон, и его диета в считанные месяцы, если не сказать дни завоевала Голливуд, Америку, а потом и оставшееся население планеты. В чем же секрет диеты доктора Агатстона (The South beach diet), которую в нашей стране переводят в зависимости от времени года, меняющейся моды и прочих катаклизмов, отражающих настроение общества — от Пляжной диеты до Экспресс диеты, но главное, что остается на обложке и служит гарантией качества — это фамилия автора.