1 кг рыбы,

3 ст. л. жира,

1/2 стакана сметаны,

2 корня хрена,

2-3 ст. л. лимонного сока

Треску очистить, срезать брюшину, промыть, обсушить, сбрызнуть соком лимона, посолить, положить на смазанный маслом противень, полить растопленным маслом и поставить в средне нагретую духовку. Печь 30-40 мин, часто поливая жиром и водой (2-3 л). Готовую рыбу облить слегка подсоленной и подсахаренной сметаной, смешанной с тертым хреном и запекать еще несколько минут.