1, 2 кг рыбы,

1/2 лимона,

3 зубка чеснока,

1 ст. л. нарезанной петрушки,

1/4 стакана растительного масла,

соль и перец - по вкусу

Скумбрию почистить, помыть и просушить. Приготовить маринад из растительного масла, лимонного сока, чеснока, мелко нарезанной петрушки, соли и перца. Положить в него рыбу на 30 мин, а затем тушить, периодически поливая ее маринадом. На стол подавать в горячем виде.