5 огурцов,

20 листьев подорожника,

1 луковица,

1 яйцо,

4 ст. л. соуса или простокваши,

2 ст. л. рубленого укропа.

Вымытые молодые листья подорожника сначала положите в подсоленную воду (1 ч. л. соли на 1 л воды), затем откиньте на дуршлаг и порубите, смешайте с огурцами, нарезанными соломкой, добавьте рубленый репчатый лук и вареное яйцо, посолите, поперчите, полейте соусом или простоквашей, посыпьте рубленым укропом.