На 4 порции:
800 г куриного филе,
1 пучок кореньев,
1 л воды,
200 г грецких орехов,
2 луковицы,
3 зубчика чеснока,
3 ст. л. лимонного сока,
125 г йогурта,
2 ст. л. оливкового масла,
2 ст. л. масла из грецких орехов,
мята
Положить очищенные и мелко нарезанные коренья в подсоленную воду и довести ее до кипения. В течение 10 мин на небольшом огне варить в ней до готовности куриное филе. Достать филе из бульона и нарезать одинаковыми толстыми полосками.

Ядра орехов, мелко порубленный лук, чеснок, лимонный сок, йогурт, оливковое масло и 1/8 л остывшего куриного бульона смешать миксером до образования однородной массы.

Выложить ломтики куриного филе на листья салата и залить их сверху ореховым соусом. Растительным маслом сбрызнуть полоски филе. Украсить листиками мяты.