1 кг кальмаров,
1 репа,
1/2 стакана растительного масла,
6 килек,
1 луковица,
1 морковь,
1/2 сельдерея и корня петрушки,
лимонная кислота,
2 ст. л. томата пюре,
4 ст. л. воды
Кальмары почистить, помыть, опустить в соленую кипящую воду. Варить 8-10 мин, затем промыть и отжать. Разрезать мешок на кольца, а щупальца на куски.
Поджарить на сковороде массу, состоящую из кильки, лука, моркови, сельдерея и петрушки, приправить солью, перцем и добавить кальмары. Когда все поджарится, положить мелко нарезанную репу и тушить на слабом огне 20 мин.
Добавить томат-пюре, воду, нарезанную петрушку, перец и тушить в течение получаса на умеренном огне. Снять с огня и влить несколько капель лимонного сока. Подать на стол в горячем виде.