500 г кабачков, 1 ст. л. сливочного масла, 4 желтка, 1/2 стакана сливок, соль по вкусу, 2 стакана воды Очищают кабачки, разрезают на части, отваривают в подсоленной воде, обсушивают на решете и прогревают на сковороде со сливочным маслом. Желтки смешивают со сливками, нагревают, не давая закипеть, затем заливают ими кабачки и подают на стол.
