550 г баранины,
50 г масла,
3 шт. баклажан,
5 шт. помидоров,
2 луковицы,
3 дольки чеснока,
зелень
Баранину обжарить с жиром. Баклажаны нарезать кубиками, помидоры и репчатый лук дольками.

Положить все овощи вместе с обжаренной бараниной в керамические горшочки, добавить мелко рубленный чеснок, зелень петрушки, кинзу или базилик, залить водой, так, чтобы все продукты жидкостью не более чем на 1 см. Закрыть горшочки крышками, поставить в духовку и тушить до готовности.