400 г крупы перловой,

1 л воды,

450 г кабачков,

65 г помидоров,

55 г масла растительного,

80 г лука репчатого,

25 г муки грубого помола

Перловую крупу промыть и замочить в течение 3-4 часов, затем воду слить, а крупу залить кипящей подсоленной водой, сварить до мягкости и дать ей хорошо упреть. Кабачки очистить от кожицы и семян, обвалять в муке и обжарить на растительном масле. К перловой каше добавить кабачки, нарезанные ломтиками, помидоры и варить все 10-15 мин. Подать плов в горячем виде.