«Второй хлеб» - так до появления картофеля называли капусту на Руси. Она была постоянным продуктом в рационе наших предков Разные виды капусты – кочанной, цветной, брокколи, брюссельской – использовали в свежем и переработанном виде. Прошло время, и ученые открыли, что в капусте содержится большое количество необходимых организму человека углеводов, белков, витаминов, минеральных солей, особенно фосфора и кальция.
Целебные свойства капустных листьев и капустного сока давно известны людям. Капусту исстари считали лечебным растением: она оказывает положительное влияние на рост и развитие клеток, предупреждает малокровие и атеросклероз, нормализует процессы свертывания крови благодаря хорошо сбалансированному химическому составу. Как установили ученые, люди, которые едят много капусты, меньше болеют раком. Различные лекарственные средства и блюда из капусты, капустные диеты помогают при заболеваниях нервной системы, печени.
Капустных диет придумано немало. Классическая капустная диета не относится к очень строгим и длительным (7-10 дней). Механизм похудания таков: капуста заполняет желудок, а следовательно, утоляет голод. К тому же считается, что капуста сама по себе способствует сжиганию жиров. Помните, что блюда солить нельзя. Кроме того, в день надо выпивать около 2 л воды. Разрешается пить зеленый чай. Примерное меню капустной диеты:
Завтрак: кофе без сахара или с заменителем сахара. Обед: капуста с одной ложкой нерафиниранного растительного масла или капустный суп, через день к обеду добавляется одно яйцо. Ужин: 200 г мяса (постного) или 200 г рыбы или 200 г кефира.
Однако помните, что в перерывах между едой, если вдруг нестерпимо захочется есть, придется есть исключительно капусту. Капусты в день дозволяется съесть сколько угодно. Плюсы и минусы
В принципе, за неделю капустной диеты можно сбросить до 4,5 кг, Однако вопрос о ее пользе остается открытым и вызывает у врачей-диетологов много споров.
Капустную диету нельзя рекомендовать всем подряд. В первую очередь потому, что потребление большого количества овощей не слишком-то хорошо для кишечника, поэтому людям, страдающим болезнями желудочно-кишечного тракта, такая диета не подходит. Капустная диета опасна и для страдающих сахарным диабетом, больных с нарушениями функции почек и при сильной степени ожирения.
Эта диета считается плохо сбалансированной, поскольку лишена необходимых для организма витаминов и минеральных веществ и не содержит полезных жировых кислот. Так что злоупотреблять ей не стоит. И еще один момент: через неделю после начала капустной диеты организм начинает использовать в качестве горючего белки. А это значит, что вы теряете не жир, а мышечную массу.
Кроме того, эта диета не блещет продуктовым разнообразием, а значит, требует большой силы воли – не каждому удается продержаться до конца. Также стоит оговориться, что следование капустной диете вряд ли поможет вам само по себе изменить привычное пищевое поведение. Поэтому вы легко можете набрать потерянные килограммы, если перестанете следить за собой после диеты.
Итак, изложенная выше капустная диета подходит в том случае, если необходима небольшая «чистка» организма, когда нужно сбросить несколько случайно набранных килограммов. Диета на основе квашеной капусты
А теперь предлагаем вам еще один вариант капустной диеты. На этот раз за основу берется не свежая, а квашеная капуста. Эта диета гораздо мягче, рассчитана на 4 дня и включает полноценное трехразовое питание. Правда, сбросить с ее помощью можно не более 3 кг, зато она гораздо здоровее классической капустной диеты. 1-й день
Завтрак: 175 г обезжиренного творога с кресс-салатом, ломтик хлеба из муки грубого помола. Обед: 200 г квашеной капусты, 100 г жареной свинины, груша (все потушить). Ужин: Салат из 150 г квашеной капусты, 4 редисок, 1/2 белой редьки и 1/2 огурца. Соус - 75 г йогурта с 1 чайной ложкой молотых орехов. 2-й день
Завтрак: банан в 150 г обезжиренного йогурта, сверху посыпать 1 столовой ложкой овсяных хлопьев. Обед: суп из 200 г квашеной капусты (влить 100 мл бульона (из кубиков) и 50 мл яблочного сока, за 5 мин до готовности положить в суп 2 мелко нарезанных стручка сладкого перца). Ужин: салат из 200 г квашеной капусты с 150 г филе лосося (обжарить в сковороде, сбрызнуть лимонным соком и посолить). 3-й день
Завтрак: салат из апельсина с 150 г творога (сверху посыпать подсолнечными семечками). Обед: 150 г жареной сайды с 150 г квашеной капусты. Ужин: картофельные оладьи (3 картофелины) с салатом – 4 ягоды винограда и 100 г квашеной капусты. 4-й день
Завтрак: булочка из муки грубого помола с отрубями, сыр гауда (30 г) и несколько долек яблока. Обед: 200 г говяжьего филе (обжаренного) с 150 г квашеной капусты и ананасом – все потушить. Ужин: салат из 3 помидоров, 100 г квашеной капусты и 125 г свиной нарезки.
