Семейство крестоцветные 

Двулетнее растение высотой 20—60 см, с нежными перисто- 

рассеченными листьями с большой овальной концевой частью. 

Цветы — четырехлепестковые, золотисто-желтые, душистые,  

собраны в соцветие. Цветет в мае — августе. Плоды — в виде  

цилиндрических стручков. 

Встречается на Украине, в Белоруссии, Сибири. Растет на лугах, 

вдоль дорог, как сорняк на полях и огородах. 

Заготавливают траву растения в период цветения. 

Листья богаты витамином С. 

Применение в медицине. Сурепка обладает мочегонным,  

активизирующим и ранозаживляющим действием.  

Настой травы используют при импотенции. 

Применение в питании. Молодые листья сурепки используют 

в сыром и отваренном виде. 

Свежая зелень горьковата, а тушеная теряет горечь. 

Салат из сурепки дуговидной 

Молодые листья моют, мелко нарезают, перемешивают с  

измельченным зеленым луком, зеленью укропа и петрушки, солят и  

заправляют растительным маслом. 

100 г листьев сурепки, зеленый лук, зелень укропа и петрушки, 1 ст. ложка масла 

растительного, соль. 

Отварная сурепка дуговидная 

Молодые листья моют, отваривают в подсоленной воде и подают 

со сметаной или сливочным маслом. 

Пюре из листьев сурепки дуговидной 

Листья сурепки ошпаривают кипятком, мелко нарезают, смешивают 

с натертой морковью и измельченным зеленым луком, солят и тушат 

на растительном масле, перемешивая до пюреобразного состояния. 

Используют как гарнир к мясным и рыбным блюдам. 

200 г листьев сурепки, 1 морковь, зеленый лук, соль, 2 ст. ложки масла  

растительного.