Семейство розоцветные 

Многолетнее травянистое растение высотой 25—70 см. Стебель -  

прямостоячий, слаборазветвленный, шершавый из-за опушения бело- 

ватыми волосками. 

Листья — мягко-волвсистые, прикорневые — на длинных  

черешках, стеблевые — сидячие или на коротких черешках. 

Цветки — одиночные, на длинных прямостоячих цветоножках 

на вершине стебля и ветвей Лепестки светло-желтые. Цветет в мае — 

августе. Плод — шаровидный многоорешек. 

Подземный орган — толстое, ползучее многоголовое (у старых 

растений) корневище красноватого цвета По вкусу и запаху оно 

напоминает гвоздику. 

Растет в садах, парках, вдоль дорог, иногда под заборами  

сельских усадьб, в засоренных местах, по кустарникам, в лиственных 

лесах на опушках, полянах. Распространен широко. 

В корневищах содержатся дубильные вещества, гликозиды,  

эфирные масла 

Применение в медицине. Отвар корневища (15 г на 0,25 л воды) 

употребляется как вяжущее средство при поносах, гастритах, колитах,  

как противолихорадочное средство, для полоскания рта и горла при 

болях, для промывания глаз при глазных болезнях, а также в смеси 

с другими растениями — для ванн рахитным и золотушным детям. 

Порошок из корневищ с медом применяют при кашле с обильной 

мокротой. 

Применение в питании. Молодые свежие листья и стебли гравилата 

используют для приготовления салатов, супов, пюре. Растение  

популярно в Сибири, на Дальнем Востоке и Сахалине. 

Корень, положенный в пиво, придает ему специфический привкус 

и предохраняет от закисания. 

Корень употребляют как заменитель гвоздики. 

Салат из листьев гравилата городского 

Листья моют, мелко нарезают, перемешивают с зеленью  

петрушки и укропа, солят, заправляют майонезом. 

100 1 листьев гравилата городского, зелень укропа и петрушки, 2 ст. ложки майонеза, 

соль. 

Суп из листьев гравилата городского 

В мясной бульон кладут картофель, морковь, лук, варят почти 

до готовности. Заправляют мелко нарезанными листьями гравилата 

городского, добавляют соль и лимонную кислоту по вкусу. 

Подают с зеленью и сметаной 

130 г листьев гравилата городского, 2 шт. картофеля, 1 морковь, 1 луковица, 0,3 л 

бульона, 1 ст. ложка сметаны, соль, лимонная кислота. 

Пюре из листьев гравилата городского 

Листья моют, опускают на 2—3 минуты в кипяток, вынимают, 

смешивают с пассерованным луком и морковью, солят, перчат,  

выкладывают на сковороду и тушат на сливочном масле до готовности, 

тщательно перемешивая. 

130 г листьев гравилата городского, 1 морковь, 1 луковица, 1 ст. ложка масла 

сливочного, соль, перец.