Семейство розоцветные 

Дикий абрикос растет в горах Тянь-Шаня, и растение, возможно, 

происходит именно оттуда. Сейчас абрикос широко культивируется 

в южных районах страны (Молдова, юг Украины, Кавказ, Средняя 

Азия). 

Плоды содержат органические кислоты (яблочную, янтарную, 

лимонную), флавоноиды, катехины, витамины А, С, В,, В2, а также 

калий, железо и другие микроэлементы. 

Мякоть плодов абрикосов богата сахарами и углеводами, что 

нужно учитывать больным сахарным диабетом. В семенах растения 

есть много незаменимых аминокислот. 

Применение в медицине. Абрикосы включают в рацион питания 

при нарушениях деятельности сердечно-сосудистой системы,  

повышенном артериальном давлении, снижении аппетита, малокровии,  

туберкулезе, заболеваниях печени, при хронических заболеваниях почек, 

сопровождающихся отеками. 

Применение в питании. Из мякоти плодов готовят компоты, соки, 

кисели, варенье, мармелад, джем, пюре, курагу, вина и ликеры, 

а из семян — масло. 

Абрикосы, фаршированные творогом и изюмом 

Спелые плотные абрикосы вымыть, отделить косточки,  

заполнить выемки смесью творога с изюмом. При подаче полить сиропом 

или сметаной. 

Крем из абрикосов 

Абрикосы вымыть, вынуть косточки! нарезать мелкими  

кусочками, добавить сахарную пудру, лимонный сок или лимонную  

кислоту. Сметану взбить с 1 ст. ложкой молока и сахарной пудры и  

смешать с абрикосами. Полученный крем выложить в вазу и поставить 

в холодильник. 

500 г абрикосов, 4 ст. ложки сахарной пудры, 1 ст. ложка молока, сок /а лимона, 

200 г сметаны. 

Сок абрикосовый с мякотью 

Спелые абрикосы моют, кладут в эмалированную кастрюлю,  

наливают 1 стакан воды, закрывают крышкой и нагревают на слабом огне 

в течение 15 минут. Затем охлаждают, удаляют косточки, мякоть 

отирают через сито, добавляют сахар (200 г сахара на 1 кг плодов). 

Затем снова нагревают, но не кипятят, разливают в стерильные 

банки и герметически укупоривают.