Семейство рогозовые 

Многолетнее растение высотой 1—2 м, с линейными листьями, 

характерным бархатным цилиндрическим соцветием темно-коричневого 

цвета. Корневище мощное. 

Растет по берегам водоемов, во рвах, на лесных болотах, в  

ольшаниках. Широко распространено на Украине и в Белоруссии. 

Наземная часть рогоза содержит много протеина, небольшое  

количество жира. Корневища растения богаты белком и жиром. 

Применение в медицине. Используют наземную часть и корни 

рогоза. Наземные части применяют при дизентерии, стоматитах,  

парадонтозе, а волосками лечат отморожения с последующими  

нагноениями. В гомеопатии используют свежие корневища рогоза  

широколистного. 

Применение в питании. Съедобны корневища и молодые побеги 

растения. Корни и молодые побеги употребляют в вареном, жареном, 

маринованном виде. 

Из корневищ делают муку и пекут лепешки. 

Отваренные проростки рогоза широколистного 

Молодые проростки отваривают и подают со сливочным маслом. 

Печеные корневища рогоза широколистного 

Корневища рогоза моют, пекут в духовом шкафу или на углях и  

очищают от кожицы. Подают со сливочным маслом и сахаром или 

повидлом. 

Корневища и побеги рогоза, тушенные с картофелем 

Корневища и побеги моют, нарезают на кусочки длиной 2—3 см, 

отваривают в подсоленной воде. Затем воду сливают, добавляют 

картофель, сливочное масло, соль и тушат до готовности. Подают 

с зеленью укропа. 

200 г корневищ и побегов рогоза, 3—4 шт. картофеля, .1 ст. ложка сливочного 

масла, зелень укропа, соль. 

Лепешки из корневища рогоза широколистного 

Сухие корневища размалывают, к полученной муке добавляют 

10 % пшеничной муки и из этой смеси готовят жидкое тесто для 

лепешек. 

Выпекают на растительном масле. 

Кофе из корневищ рогоза широколистного 

Сухие корневища ломают на мелкие кусочки и поджаривают до 

побурения на сухой сковороде. Затем размалывают в кофемолке. 

Используют как суррогат кофе.