Семейство розоцветные 

Растение представляет собой кустарник высотой до 3 м. Крона 

сжатая, с возрастом становится раскидистой. Листья — очередные, 

эллиптические, с острой верхушкой. Обоеполые цветки собраны 

в щитковидные соцветия. Плоды — яблокообразные, диаме-гром 

до 10 мм, черные или черно-пурпурные, блестящие с сизым налетом 

и плотной кожицей. Начинает плодоносить на четвертом году жизни. 

Цветет в мае — июне, созревает в августе — сентябре. 

Плоды аронии содержат глюкозу, фруктозу, органические  

кислоты (яблочную, лимонную), пектиновые вещества, витамины С, В2 и Е, 

каротин, фолиевую и никотиновую кислоты. Мякоть плодов аронии 

богата йодом, молибденом, марганцем, медью, бором, кобальтом. 

Применение в медицине. Свежие, сухие, протертые плоды с  

сахаром и сок аронии черноплодной используют с лечебной и  

профилактической целью при болезненных состояниях, сопровождающихся  

повышенной проницаемостью кровеносных капилляров — капилляротокси- 

козе, геморрагическом диатезе, гломерулонефритах, гипертонической 

болезни, атеросклерозе, лучевых поражениях, ревматизме,  

аллергических состояниях, кори, сыпном тифе, скарлатине, сахарном диабете. 

Применение в питании. В плодах аронии содержится сорбит, 

что важно для питания больных сахарным диабетом, при  

заболеваниях печени и желчевыводящих путей. Употребление аронии  

черноплодной в больших дозах может привести к повышению показателей 

свертывающей системы крови. 

Противопоказано использование сока аронии при язвенной  

болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, при гиперацидном гастрите. 

Черноплодная рябина с сахаром 

Ягоды отделяют от плодоножек и гребней, моют, бланшируют 

в кипятке 3—5 минут, пропускают через мясорубку, добавляют сахар 

(1:1) и тщательно перемешивают. Варят на слабом огне до полного 

растворения сахара. Раскладывают горячую массу в банки,  

стерилизуют 15 минут, затем герметически укупоривают и охлаждают.