Семейство гречишные 

Однолетнее, травянистое растение с темно-зелеными, лежащими 

стеблями, длиной 10—60 см. Стебли — членистые, ветвистые, 

листья — чередующиеся, сероватые, с четко заметными прожилками. 

Цветочки — мелкие, собраны в лиственные розетки по две — три 

штуки. Растет повсеместно: в деревенском дворе, на городских улицах, 

в скверах и парках, вдоль дорог и тропинок. 

В наземной части растения содержатся дубильные вещества, смолы, 

воск, сахар, белки, каротин, витамин С, эфирное масло, кремниевая 

кислота. 

Применение в медицине. Историй использования травы-муравы 

с лечебной целью уходит в древность. Известна она своими  

целебными качествами не одно тысячелетие. Еще древние врачеватели 

Диоскорид и Плиний использовали это растение для лечения  

поносов, при кровотечениях и заболеваниях верхних дыхательных 

путей. 

В Болгарии спорыш издавна используется как средство для 

заживления ран: кашица из растения накладывается на рану и  

способствует лучшему её заживлению. 

Спорыш практически безвреден, а многокомпонентность его  

состава определяет различные физиологические воздействия на организм 

человека: общеукрепляющее и тонизирующее, мочегонное и  

противовоспалительное, регулирующее обменные нарушения при сахарном 

диабете, диатезах, ожирении, укрепляющее состояние стенок  

капилляров. 

Спорыш используют при малярии, опухолях, лихорадках,  

туберкулезе легких, поносах, ревматизме, сахарном диабете, при  

заболеваниях желудочно-кишечного тракта, лечении бронхиальной астмы, 

коклюша, болезнях печени. 

Траву горца птичьего в виде экстракта применяют как  

кровоостанавливающее средство, а также при заболеваниях мочевого  

пузыря, гастритах, при болезнях почек, почечных камнях 

Для лечебных целей спорыш собирают во время цветения,  

срывают без корней и сушат под тентом или на чердаке Хранят сырье 

в бумажных или холщовых мешках в сухом проветриваемом  

помещении. 

Применение в питании. Во многих районах страны  

трава-мурава используется для систематического питания. Для этого  

собирают молодые побеги спорыша. Можно спорыш и засушить на зиму, 

впрок. 

Салат из горца птичьего 

Молодые стебли и листья горца птичьего моют, мелко нарезают, 

перемешивают с зеленым луком и сметаной, солят. 

100 г стеблей и листьев горца птичьего, 20 г зеленого лука, 2 ст. ложки сметаны, 

соль.  

Суп из горца птичьего с овощами 

В кипящий мясной бульон с полупроваренными овощами  

(картофель, морковь, лук) кладут сухие листья и стебли горца птичьего. 

Перед подачей добавляют сливочное масло или сметану, зелень, 

чеснок. 

0,5 л мясного бульона, 2 Шт. картофеля, 1 морковь, 20 г горца птичьего, 1 луковица, 

1 ст. ложка масла сливочного или сметаны, соль, зелень укропа, 1 долька чеснока. 

Пюре из горца птичьего 

Молодые стебли и листья горца птичьего моют, просушивают, 

пропускают через мясорубку, добавляют натертую морковь, лук и 

специи, тушат на растительном масле до готовности, периодически 

помешивая. Готовое пюре охлаждают, выкладывают в салатницу. 

Подают в холодном или горячем виде с зеленью и мясом. 

Пюре из горца птичьего со щавелем 

Промытые листья спорыша и щавеля, взятые в равных  

пропорциях, пропускают через мясорубку, солят, раскладывают в  

стерильные банки, хранят в холодильнике и используют как приправу ко  

вторым блюдам