Семейство березовые 

Береза — широко распространенное и одно из любимых в народе 

дерево с гладкой белой корой высотой 20—25 м. Растет в лесах 

лесной и лесостепной зон, в населенных пунктах, парках. 

У березы бородавчатой листья треугольные или ромбовидные, 

заострены, душистые, а молодые веточки и листья покрыты  

смолистыми бородавками. Цветет в апреле, когда появляются листья. 

В качестве лекарственного сырья используют березовые почки,  

заготавливаемые ранней весной, березовый сок, деготь и уголь, а также 

фитопатогенный паразитический гриб-чага, образующий наросты 

на стволах березы. 

Березовые листья и почки содержат эфирные масла, смолистые 

вещества, флавоноидные соединения, сапонины, аскорбиновую  

кислоту, глюкозу и фитонциды. 

Кора березы содержит гликозиды, дубильные вещества, эфирные 

масла, (алкалоиды. 

В состав березового сока входят фруктоза, глюкоза, белок,  

яблочная кислота, аминокислоты, более 20 различных микроэлементов. 

Применение в медицине. Настой и отвар почек березы  

используют в качестве мочегонного и желчегонного средства, а также  

наружного как примочки при порезах и нарывах. Для лечения острой 

и хронической экземы применяются ванны из отвара почек березы. 

Кроме того, отвар почек и настой листьев применяют при  

хронических воспалительных процессах в мочевом пузыре, атеросклерозе, 

ревматизме, почечнокаменной и язвенной болезни желудка,  

хронических заболеваниях почек и мочевого пузыря, при сердечных 

отеках, как мочегонное и потогонное средство, при мочекислом 

диатезе 

Используют отвар и 10 % настойку березовых почек при  

язвенной болезни желудка и гиперацидном гастрите, желчнокаменной и 

почечнокаменной болезнях, бронхите, хронических поносах,  

скрофулезе, полиартрите, глистной инвазии, болезнях кожи.  

Настойка березовых почек также применяется для втирания и  

компрессов при болезнях мышц и суставов, длительно незаживающих 

ранах, трофических язвах, ссадинах и пролежнях. 

Настой листьев употребляется при аменорее, туберкулезе легких, 

потении, подагре и экземе, аллергических высыпаниях, нарушении 

обмена веществ, болезнях гортани, бронхите, цистите. 

Березовый сок, который собирают весной из надрезов на стволе 

дерева, содержит сахара, магний, кальций, железо, калий,  

дубильные вещества и применяется при сахарном диабете, подагре,  

ревматизме, ангине, фурункулезе, туберкулезе, полиартрите,  

авитаминозе С, как мочегонное и отхаркивающее средство. 

Экстракт березового гриба используют для лечения язвенной 

болезни желудка, болезнях печени и селезенки, опухолях желудка, 

легких, костей, кожи, мозга. В период лечения настоем чаги нужно 

соблюдать преимущественно молочно-растительную диету.  

Применение в питании. Сок березы традиционно  

используется в диетическом питании на Украине, в Белоруссии, Сибири, 

на Урале. 

Продолжительность сокодвижения у берез 7—12 дней. Одно 

большое дерево может дать 30—60 л сока. Однако его заготовку 

нужно вести рачительно, чтобы не истощатб деревья. 

Сироп из березового сока 

Березовый сок выливают в эмалированную посуду и выпаривают 

до '/з объема. Полученный сироп имеет лимонно-желтый цвет,  

специфический нежный запах, приятный привкус. 

Витаминный напиток из свежих листьев березы 

Молодые листья березы моют, измельчают, заливают горячей 

водой, настаивают в течение 3—4 ч. Затем процеживают и  

употребляют перед едой по стакану два — три раза в день, в том числе с медом 

или сахаром. 

200 г листьев березы, 1 л воды.