400 г баклажанов, 1/2 стакана густого молочного соуса, 1 ст. л. тертого сыра, 1 яйцо, 1 ст. л. сливочного масла, 1/2 стакана сливок 20% жирности, мускатный орех и соль по вкусу Баклажаны очищают, разрезают пополам и из середины вырезают часть мякоти. Разрезанные баклажаны солят и оставляют на 30 мин, чтобы из них выделилась часть влаги. После этого их поджаривают на сливочном масле. Мякоть, вынутую из баклажана, мелко рубят, смешивают с молочным соусом, тертым сыром (1/2 ст. л.), яйцом, солью, мускатным орехом по вкусу и поджаривают.
|