800 г молодой крапивы, 400 г щавеля, 400 г картофеля, 100 г моркови, 80 г лука репчатого, 80 г масла сливочного, 80 г сметаны, 1,4 л воды Перебранную, промытую крапиву положить на 2 мин в кипящую воду, откинуть на сито, мелко порубить. Морковь, лук измельчить, соединить с крапивой и варить до готовности. За 5-10 мин до готовности щей добавить зелень щавеля. Перед подачей на стол положить в тарелки со щами сметану.