50 г риса,

25 г масла сливочного,

50 г бульона,

75 г шампиньонов,

90 г кабачков

Перебранный, промытый рис и масло кладут в кастрюлю, прогревают, помешивая. Затем заливают бульоном, тщательно перемешивают, доводят до кипения, закрывают крышкой и ставят в средне нагретый жарочный шкаф на 16-18 мин. Грибы нарезают дольками и пассеруют в масле, кабачки очищают, нарезают кубиками и обжаривают. Гарнир смешивают с готовым рисом и посыпают тертым сыром. Рис можно окрасить шафраном.